Le blog de MoKaMiLLa

Bienvenue à tous chez Moka ...

Bonjour et bienvenue Chez Moka... Du simple plaisir de cuisiner est née une véritable passion pour la cuisine. Classique ou originale, rapide ou demandant un peu de patience, balades internationales ou régionales, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies... Je vous laisse découvrir mon univers, n'hésitez pas à me donner votre avis et à commenter les recettes (d'autant plus si vous les avez testées...) Vous pouvez également vous inscrire à ma Newsletter, vous serez prévenus dès la publication d'un nouvel article...

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Lundi 29 juin 2009

Assiette de la mer faussement japonisante.

Bonjour à tous,
J'espère que la semaine commence bien pour vous. Tout va bien pour moi, je suis en vacances alors que demander de mieux ?
Quel nom étrange pour cette recette n'est-ce pas ?
Voilà une idée que m'a inspiré un reste de riz cuisiné la veille. La présentation me faisait presque penser à une assiette aux allures de plat japonais d'où ce curieux intitulé.
Pour les proportions, c'est un peu délicat dans la mesure où j'ai préparé cette salade avec ce qu'il restait dans mon frigo. J'ai essayé d'être au plus juste dans la liste de courses....

La liste de courses.
(Pour deux assiettes.)
16 belles CS de riz cuit.
1 boîte de petites crevettes. (Vous ne l'utiliserez pas complètement.)
1 boîte de thon ou de crabe.
Deux boites de sardines à l'huile de colza de chez Perle des Dieux.
De la sauce de soja.
Huile, sel, poivre, vinaigre.

Le dressage.

Commencer par dresser un petit cercle avec le thon ou le crabe ( selon vos goûts) au centre de l'assiette.

Couper les sardines en deux et les disposer aux quatre coins de l'assiette.

Dresser les rectangles de riz ( riz préalablement assaisonné avec le sel, le poivre et 2CS d'huile pour une de vinaigre.)

Disposer de petites crevettes sur le dessus des rectangles. (Vous pouvez également en mettre au coeur des rectangles et les recouvrir de riz afin d'avoir deux étages de crevettes)

Servir très frais et accompagner éventuellement d'une petite verrine de sauce soja à verser sur les rectangles de riz lors de la dégustation...

Bonne dégustation et surtout... Régalez-vous !
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Par MoKaMiLLa - Publié dans : Salades gourmandes. - Communauté : Plurielles
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Mardi 23 juin 2009

Soupe de laitue pour soirs d'été.

Bonjour à tous !

Non, non et non, l'hiver n'a pas le monopole des soupes et bouillons, au contraire. J'ai testé cette petite soupe de laitue que ma grand-mère a l'habitude de réaliser. J'ai vraiment apprécié et j'ai trouvé la texture très à mon goût ! Alors comme cette recette a eu pas mal de succès à la maison, je me suis dit que ça pourrait vous plaire !

La liste de courses.

1 laitue
2 pommes de terre.
1 Cc de bouillon de légumes. (ou un cube selon les conditionnements.)
2 L d'eau.
1 noix de beurre.
1 CS d'huile d'olive.

A votre tour...

Laver la salade, nettoyer et éplucher les pommes de terre. Eplucher l'oignon et le découper grossièrement.

Dans une cocotte bien chaude, mettre l'huile et le beurre et le saisir dans une cocotte bien chaude.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés, puis la salade et le bouillon.

Recouvrir d'eau et faire cuire une trentaine de minutes après ébullition. (Plus rapide en cocotte)

Passer au mixeur.

Servir chaud avec une pointe de crème pour les gourmands et déposer une feuille de coeur de laitue pour la décoration.

Bon appétit et surtout... Régalez-vous !

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Par MoKaMiLLa - Publié dans : Soupes et potages - Communauté : Â nos recettes
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Lundi 22 juin 2009

Un petit article pour une double récompense...

Voilà deux belles récompenses reçues dernièrement pour mon blog .Tout d'abord:

¤ Le prix "Délices de Blogs" généreusement décerné par Marie et son blog Marie's cooking.

¤ Le Award Stars Light (si ce n'est pas la classe ça... :-) ) de la part de Maïke et de son joli blog Mon petit atelier culinaire.

Je renouvelle mes remerciements à ces talentueuses blogueuses qui ont su apprécier mon univers... Cela est toujours touchant de voir l'intérêt porté à mon travail !

A mon tour de transmettre ces petites récompenses, en double pour quelques blogs qui me tiennent à coeur...

Chez Vicim, un blog assez récent sur la blogosphère mais qui tient ses promesses et qui propose de jolies recettes... Je vous invite vraiment à aller y faire un tour...
Celui du Petit grain de poivre que j'aime également beaucoup...
Bref deux copines blogueuses qui comme moi aiment la cuisine et le partage de leurs belles recettes !

A demain pour une nouvelle recette !

Par MoKaMiLLa - Publié dans : Récompenses, TAG - Communauté : Gastronomes
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Jeudi 18 juin 2009

Petits choux au thon mimosa.

Bonjour tout le monde,
Merci pour vos agréables messages suite à la publication de l'article sur ma sélection chez Cook'n blogs.
Ce matin, une petite recette qui fait suite à la question que vous m'avez posée hier, lors de la publication de ma recette de Pâte à choux maison.

" Mais qu'as-tu fait de tes petits choux ? "

Pour cette première tentative, j'ai opté pour une petite recette salée, à servir pour l'apéritif ou en entrée... C'est à vous de choisir...
Ces petits choux sont donc farcis avec du thon et des oeufs, ainsi qu'une petite touche de ciboulette pour colorer l'ensemble...

La liste de courses.
(pour 25 choux)
4 oeufs durs.
1 boîte de thon.
4CS de mayonnaise / fromage blanc pour la version light.
1 botte de ciboulette.
2 Cc de jus de citron.
Sel et poivre.

En cuisine.

Tailler la ciboulette en petits tronçons. Emietter une grande boîte de thon.

Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et mélanger.

Couper les oeufs durs et séparer les blancs des jaunes.
Couper les blancs en petits dés.
Emietter les jaunes et en mettre les 3/4 dans votre saladier (le reste servira pour la déco.)

Couper les choux pour les farcir. Servir bien frais.

Par MoKaMiLLa - Publié dans : Apéritif - Communauté : Plurielles
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Mercredi 17 juin 2009

Pâte à choux maison.

Bonjour à tous, j'espère que tout le monde va bien.
Cela faisait pas mal de temps que je n'avais pas publié une petite recette dans ma catégorie "Les Basiques". Voilà donc une recette supplémentaire pour cette catégorie. Je pensais que cette pâte était très difficile à réaliser mais je me rends compte que ce n'était pas si compliqué finalement.

Ma liste de courses.
(pour environ 25 petits choux)
10 cl de lait
10 cl d'eau
90 g de beurre
1CS de sucre
1 pincée de sel
100 g de farine
3 oeufs

Si version sucrée.
1Cc d'arôme vanille Cook'in

A vous de jouer...

Mettre l'eau et le lait dans une casserole. Ajouter ensuite le beurre coupé en dé, le sel et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille bourbon en cas de recette sucrée.
Faire chauffer le tout. Porter à ébullition.

Retirer aussitôt du feu et ajouter la farine tamisée. Mélanger énergiquement le tout.

Placer à nouveau la casserole sur le feu afin de faire "sécher" la pâte. Elle va ainsi voir sa teneur en humidité diminuer. Tourner la boule de pâte en la mettant en contact avec les parois de la casserole. (Faire cela 5 à 6 minutes)

Déposer la pâte dans un saladier. Ajouter les oeufs un à un en remuant énergiquement.

Placer la pâte dans une poche à douille et former de petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre dans un four chaud à 180° pendant 20 min. Puis baisser le four à 165° pour une dizaine de minutes. Si cela est possible, laisser le four légèrement entrouvert.

Voilà voilà, ce n'était pas si compliqué n'est-ce pas ?

Bonne dégustation !

Par MoKaMiLLa - Publié dans : Les basiques... - Communauté : Â nos recettes
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