Voilà une recette que j'ai encore eu l'occasion de tester et goûter grâce à Twist  et je dois avouer que je suis conquise ! La recette initiale est légèrement différente et il n'y avait pas de pommes mais j'ai trouvé que l'alliance des deux saveurs était parfaite ! (Je suis pourtant assez peu friande de recettes sucrées salées...)

La liste de courses :

(Pour une tarte de 22cm)

1 pâte feuilletée.

1 petit camembert (plutôt doux car la saveur est plus prononcée après cuisson.)

3 oeufs

20 cl de crème liquide.

1 pomme golden

Sel et poivre.

1 Cc ou Cs (selon les goûts) de miel

1 noix de beurre.

Et en cuisine, ça se passe comment ? :

Découper la golden en petits dés. Les faire revenir dans un poêle avec une noix de beurre.

Réserver.

Piquer la pâte feuilletée une fois foncée dans votre moule à tarte.

Déposer de fines lamelles de camembert sur la pâte.

Ajouter les pommes fondantes.

Dans un bol, battre oeufs, crème et miel.

Ajouter sel et poivre.

Recouvrir votre tarte de cet appareil.

Mettre au four à 210° pendant 30min.

Servir avec une petite salade.

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Une petite révolution pour nos papilles pressées... Voilà une nouvelle recette de quiche (sans oeuf ) plutôt rapide à réaliser et savoureuse à souhait. Ma copine Elo fait souvent des quiches avec les petites saucisses knacky. J'ai donc préparé ma version en la baptisant Knaky'che. Un régal ! Parfait pour une soirée entre copines, un dimanche soir plateau TV et j'en passe...

La liste de courses :

1 rouleau de pâte feuilletée de bonne qualité.

1 oignon

4 poireaux

2 barquettes de lardons (en allumettes)

6 saucisses knacki

1 filet d'huile d'olive.

250 cl de crème (en prévoir un peu plus selon les goûts)

1 CS de farine

2CS de chapelure

Du poivre.

(Inutile de rajouter du sel, les lardons en contiennent assez)

Et en cuisine, ça se passe comment ?

Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon émincé.

Couper les poireaux en lamelles fines de manière à obtenir de petits carrés et les ajouter aux oignons. (La forme importe peu, l'essentiel est que la coupe soit fine)

Ajouter un peu d'eau pour faire compoter l'ensemble (5 à 10 cl)

Ajouter ensuite les lardons et les saucisses coupées en fines rondelles.

Laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Ajouter la crème fraîche et la CS de farine.

Remuer délicatement et attendre que l'ensemble épaississe un peu.

Foncer le moule avec la pâte feuilletée.

Piquer légèrement le fond de tarte avec une fourchette.

Soupoudrer avec un peu de chapelure.

Répartir la garniture sur le fond de tarte et faire cuire durant 20 à 25 min à 200°.

Servir bien chaud avec la salade de votre choix.

Une recette de plus dans la catégorie des quiches et tourtes avec une délicieuse flamiche aux poireaux et aux deux chèvres. Des poireaux fondants qui se marient parfaitement avec du chèvre frais et du crottin de Chavignol. Un régal ! Renée, tu retrouveras sûrement ta recette avec quelques petites modifications. Merci !

Je vous laisse découvrir la recette.

Lounaart et Nuxka, à vos crayons !

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Ma liste de courses.

(6 à 8 personnes)

1 pâte brisée ou feuilletée.

Deux petits poireaux (env 200g)

5 petites portions de chèvre frais.

1 crottin de Chavignol 1/2 ou 1/2 bûchette de chèvre (1/2 sec.)

4 CS de crème fraîche.

4 oeufs.

                 Pour la béchamel:

                 50 cl de lait entier (ou demi-écrémé au choix!)

                 80 g de beurre

                 40g de farine.

                 Sel poivre muscade.

A votre tour !

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux et faire cuire les poireaux lavés et émincés pendant 10 petites minutes en remuant régulièrement.

Dans une casserole, faire bouillir le lait. Pendant ce temps, dans une autre, faire fondre le beurre. Une fois fondu, y ajouter la farine tamisée. Remuer rapidement pendant quelques minutes (le mélange s'épaissit légèrement) et laisser tièdir.

Verser le lait bouillant sur ce mélange tiède. et remuer jusqu'à épaississement de la béchamel. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade. Réserver.

Dans un saladier, battre les quatre oeufs en omelette, ajouter les 4 CS de crème fraîche et un peu de sel, de poivre et de muscade. Verser la béchamel sur ce mélange.

Disposer la pâte sur le moule à tarte. (si possible sur du papier sulfurisé)

Répartir les poireaux sur le fond de tarte. Couper en deux les petits disques de chèvre frais et les disposer également au dessus des poireaux.

Verser l'appareil sur le fond de tarte.

Couper le crottin de Chavignol en tranches très fines. Le disposer au dessus de l'appareil.

Mettre au four durant 25/30 min à 200°. Il est possible que votre flamiche gonfle à la cuisson. Néanmoins, elle va reprendre sa forme initiale une fois sortie du four.

Autre version, vous pouvez attendre 20 min de cuisson avant de mettre le crottin de chavignol au dessus de la tarte afin qu'il soit plus fondant.

Pour une flamiche complète et gourmande, ajouter des lardons allumettes.

Servir bien chaud.

Bonne dégustation !