Sauce au caramel crémeux et coulant...

Après avoir nourri cette catégorie "succulentes sauces" en recettes salées, voilà les sauces sucrées qui vont se faire une place digne de ce nom dans cette rubrique...
C'est une grande première pour moi que cette sauce au caramel...Je suis assez contente du résultat... Vous suivez le guide ?

La liste de courses.
Difficulté: Moyenne.
250 g de sucre
20cl de crème liquide à 30% de MG
5 cl d'eau.

En cuisine...

Préparation de la sauce caramel.
Dans une casserole, verser le sucre et ajouter l'eau. Mélanger doucement et laisser le mélanger atteindre les premiers bouillons et se colorer progressivement (ne pas laisser brunir trop longtemps, au risque d'obtenir un caramel amer.)





















Une fois les bouillons colorés atteints, ajouter la crème liquide.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
ATTENTION: le choc thermique chaud/froid peut provoquer des éclaboussures brûlantes. Soyez vraiment très prudents.

Deux possibilités pour cette sauce...
Chaude, elle sera assez liquide et nappera à la perfection vos desserts les plus gourmands.
Froide, elle se figera un peu et sera parfaite pour "fixer" un décor d'assiette.






















Recettes réalisées avec cette sauce au caramel coulant...

Crumpets aux pommes et au caramel coulant.

Bonne dégustation...

Comments

[la poêle qui rit]

Bonjour....
J'ai "emprunté" ton caramel dans mon article, avec les liens et citations d'usage
http://www.lapoelequirit.com/article-gateau-moelleux-aux-pommes-caramel-coulant-au-rhum-110790439.html
Au plaisir,
La poêle

[mary]

bonsoir,
peut être que j'ai fait une erreur sur mon adresse c'est khykhy58@orange.fr.
merci pour l'envoi de vos recettes
à bientôt

[MoKa]

En effet, le document est parti ce matin.
;)

[mary]

bonjour,
je serai interéssée par la recette de la sauce au caramel. Si d'autres recettes m'interesse puis je me permettre de vous les demander ? Félicitations pour votre blog.
bonne journée
mary

[MoKa]

L'adresse khykhy@orange.fr ne fonctionne pas et je reçois constamment un mail d'erreur lorsque je vous transmets les recettes... Une autre adresse peut-être ?

[mary]

bonjour,
je voudrais savoir comment faire pour imprimer vos recettes j'essaie de faire un copier coller çà ne fonctionne pas.
merci pour vos recettes et félicitations pour votre blog
à bientôt

[MoKa]

Overblog protège les recettes et empêche le copier coller. Quelles recettes vous intéressent ?
Laissez moi votre mail et je vous les enverrai en attendant de mettre en place la fonction imprimer.
Merci pour votre agréable message.
Moka

[Oceane]

hummmm, je fonds pour cette sauce