Gratin d'épinards à l'oeuf amélioré.

06.12.2008

Voilà une petite entrée chaude réalisée hier soir. Un délice. Les ingrédients se marient à merveille et nous avons particulièrement apprécié le fondant des épinards.
C'est en feuilletant un magasine de cuisine regroupant les 100 meilleures idées recettes de Vie pratique, (offert par Mr.Moka) que j'ai découvert ce petit plat. J'ai longtemps hésité avant de jeter mon dévolu sur ce gratin tant les recettes proposées semblaient toutes appétissantes... J'ai comme à mon habitude, fait quelques infidélités à la recette...
Cette entrée présente un avantage, elle est vraiment rapide et facile à réaliser. Elle peut même largement suffire pour un dîner léger.

La liste de courses.
(pour deux personnes)
180 g d'épinards ( ici, surgelés.)
70 g de lardons
      Un filet de crème fraîche.
            Sel, poivre, muscade
            2 oeufs
           50 g d'emmental.

A vos casseroles !

Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre, déposer les épinards que vous remuerez régulièrement à feu doux.

Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle et faire cuire les oeufs pendant 10 min dans de l'eau bouillante.

Une fois les épinards chauds, ajouter les lardons puis un peu de sel, de poivre et de muscade. Recouvrir d'un filet de crème fraîche.

Couper quatre très fines tranches d'emmental avant de le râper et l'ajouter au mélange.

Mélanger jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu. Remplir deux ramequins de la préparation. Recouvrir d'emmental râpé.

Ecaler les oeufs et les couper en deux. Les déposer sur chaque gratin et les recouvrir d'un peu de fromage.

Mettre au four 15 à 20 min en réservant 5 min pour un passage au grill.

Bonne dégustation !