Trio de la mer.

Petite entrée rapide et facile à réaliser et qui crée un bel effet dans sa présentation. L'important est de la servir bien fraîche.

La liste de course:
(Pour 5 mini-plats en porcelaine)
5 CS de mousse ou de rillettes de thon.
10 crevettes.
150 de saumon fumé.
                    5 noix de Saint Jacques.
                    1 citron.


Ustensiles utiles:

Mini plats en porcelaine

 5 cuillères.
 5 coquilles.
 5 mini-plats carrés.

Démarche.

Les cuillères.

Commencer par remplir les cuillères avec la mousse de thon.
Eplucher les crevettes et disposer les sur la mousse de thon telles deux lettres "C" à la verticale et en face à face.

Les petits plats carrés.

Presser une tranche de citron dans le fond des 5 plats.











Couper les tranches de saumon en petits morceaux et les disposer dans les plats citronnés. Recouvrir à nouveau de quelques gouttes de citron.

Les coquilles.

Dans une poêle, faire fondre du beurre et un peu d'huile. Lorsque le beurre commence à dorer, saisir les noix pendant 4 min en les retournant à mi cuisson. (mon poissonnier m'avait dit de compter 6 à 7 min mais c'est trop à mon goût et surtout si la poêle est bien chaude.)

Le dressage.

Dans l'assiette, placer les petits plats à votre guise et ajouter une rondelle de citron pour la décoration.
Faites griller des tranches de baguette. (ici, une tranche de baguette de semoule et de baguette tradition.)

Bonne dégustation !

Comments

[delphine]

C'est magnifique et c'est une bonne idée pour les fêtes !

[ceci]

Quel joli trio...j'aime beaucoup!!

[Dom]

Beau pour les yeux . Bon pour les papilles .Que demander de plus pour cette entrée originale .Un REGAL!!!!!!!!!!!!!