Tarte aux pommes sur lit de compote.

La liste de course:
1 pâte brisée.
3 à 4 pommes. (Ici Royal Gala)
400 g de compote de pomme (faite maison de préférence).
Un peu de semoule très fine.
Un peu de cassonade.



A vos rouleaux...

Préparer une boule de pâte brisée. (Cf "Les basiques" sur ce blog: La pâte brisée... )

L'abaisser sur un plan de travail.


Décoller doucement la pâte afin de la déposer dans le moule adéquat. (ici un moule de 28cm de diamètre) La déposer sur le plat en faisant en sorte que la pâte épouse bien les bords du moule.













Enlever le surplus de pâte en appuyant avec le rouleau sur le bord du plat à tarte.
Travailler les bords avec les doigts pour les rendre plus présentables. Si vous avez une petite pince à tarte, n'hésitez pas à l'utiliser. N'oublier pas de piquer le fond de tarte (sans le percer.)













Garnir le fond de tarte avec la comporte.
La quantité de compote indiquée est valable pour un moule aux bords hauts. Si le plat est moins haut pensez à diminuer les doses.

Remarque: la compote alourdit la pâte lors de la cuisson, vous pouvez tapisser le fond de tarte avec de la semoule très fine. Cela absorbera l'humidité de la compote.)



Couper les pommes finement. Recouvrir toute la comporte de ces lamelles.














Une fois la tarte recouverte de pommes, la soupoudrer d'un peu de cassonade.













Mettre dans un four chauffé à 220 ° et la faire cuire pendant 25 min.














Laisser refroidir la tarte avant de servir.

Bonne dégustation!

Comments

[cindy]

j'adore, c'est vraiment délicieux !