Ce petit gratin de saison viendra accompagner toutes les viandes de vos dîners et changera des traditionnels gratins dauphinois. J'avais trouvé cette recette dans un magazine de cuisine mais au moment de la réaliser, impossible de remettre la main dessus. J'ai donc improvisé pour obtenir ces petites purées individuelles.
La liste de courses.
(Pour 6 personnes.)
1kg 200 de potiron
8 tranches de bacon
1 CS de crème fraîche.
50 g d'emmental râpé.
1 bouillon Kub or
Sel poivre et noix de muscade.
1 bouquet garni.
Chapelure.
(Persil pour la déco)
Découper le potiron en morceaux grossiers.Dans une grande casserole d'eau bouillante, mettre un bouillon cube or, le bouquet garni puis le potiron coupé en morceaux.
Découper 6 tranches de bacon selon le modèle ci-dessous. Réserver les 6 petits morceaux prédécoupés. Emincer le reste du bacon (les 8 tranches) en lamelles.
Faire revenir dans l'huile d'olive le bacon émincé. Une fois doré, le répartir dans 6 ramequins individuels allant au four. Soupoudrer les ramequins de chapelure. (Absorbera un peu l'eau du potiron.)
Egoutter le potiron, le mettre dans un grand saladier et l'écraser à la cuillère. Mettre la purée dans un chinois pour enlever l'excédent d'eau si nécessaire. Ajouter dans cette purée, la noix de muscade, saler et poivrer à votre goût, l'emmental râpé, de la chapelure (3 CS) et la crème. 
Répartir la purée dans les plats à gratin, soupoudrer de chapelure, insérer la lamelle de bacon au centre du ramequin.
Mettre au four à 200° pendant 15 min.
Cela peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.
Suggestion de présentation et d'accompagnement.
Bonne dégustation !
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