Mini-quiches lorraines

Ce soir, rendez-vous chez Marie pour une "pré-pendaison de crémaillère". J'ai donc passé ma journée en cuisine histoire de participer à ma manière. Au menu , pour un apéritif entre les cartons de déménagement, ces mini quiches lorraines...


 La liste de course:

1 pâte brisée (  La pâte brisée...  )
RQ: Une pâte brisée permet de faire environ 24 pièces.
                    3 oeufs. (Deux peuvent parfois suffire)
                    3 CS de crème fraîche épaisse.
                    120 g de lardons fumés "allumettes"
                     Un peu de sel.

                    Moule à quiche type : Moules à tartelettes en silicone.

Au programme...

Abaisser la pâte brisée.



Au préalable trouver un verre dont le diamètre dépasse du diamètre du moule à tartelettes. Il vous servira d'emporte-pièces.Faites des cercles dans la pâte afin de préparer les fonds de tarte. Les piquer sans les percer. Prendre le surplus de pâte, former une boule et renouveler l'opération.












Disposer le cercle de pâte brisée au dessus de l'emplacement du moule. Avec le fond d'une verrine, appuyer au centre du cercle. (Cela permet à l'air de s'échapper et à la pâte d'être correctement placée dans le moule.)













Vous pouvez travailler le bord des tartelettes (ou pas.)


Disposer quelques lardons au fond de la quiche.


Dans un bol, mélanger les 3 oeufs battus en omelette et les 3 CS de crème fraîche.
Saler légèrement (Les lardons donnent déjà un bon goût salé.)

Avec une CS, recouvrir délicatement les lardons de la préparation.



Mettre au four à 180° pendant 20 min.
Servir bien chaudes (Peuvent être réchauffées à l'occasion...)

Bonne dégustation !