Soupe à la tomate et aux courgettes

A l'heure où les soirées arrivent plus vite et sont plus froides, rien de mieux qu'une soupe
pour ouvrir les dîners des soirées d'automne... Une recette très légère et pleine de goût !

"Je vis de bonne soupe et non de beau langage"  Molière

La liste de course:
1 courgette.
2 tomates.
1 boîte de tomates en conserve.
1 oignons.
1/2 cube de bouillon.
                          Beurre et huile d'olive.


En route !

Peler l'oignon et le couper en lamelles. Couper les tomates fraîches en morceaux.











Eplucher grossièrement la courgette. La couper dans le sens de la longueur et l'évider. La couper en morceaux. Mettre le cube de bouillon dans un bol d'eau chaude.

Faire revenir les oignons dans le beurre et l'huile d'olive.
Ajouter les tomates fraîches, celles en boîte, puis les morceaux de courgette.










Faire revenir les légumes quelques minutes. Les recouvrir avec le bol de bouillon et avec 4 mesures d'eau. (Remplir d'eau la boîte de tomate pour faire 1 mesure.)
Mettre un peu de gros sel si vous le désirez, mais attention, le cube de bouillon sale déjà la soupe.


Couvrir et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.
Une fois la cuisson achevée, passer les légumes au moulin et servir aussitôt.

Bonne dégustation !

Comments

[Sandrine]

J'ai découvert depuis peu ce blog. Je te suis dans "au milieu des livres".
Je ne suis pas une grande cuisinière donc ...
Actuellement, je teste tes recettes faciles.
Ce soir cette soupe était excellente.
Merci.

[supercocotte]

C'est une très bonne recette qui restera parmi mes favorites ! La prochaine fois que je la fais, je vais garder les courgettes en morceaux car je trouve que le goût de la tomate couvre celui de la
courgette. ;)

[Anatheme]

Je viens de tester mais avec uniquement des tomates du jardin parce que j'en ai à foison, et c'est un délice!
J'y rajouterai bien un brin de fromage... Chut...

[MoKaMiLLa]

Rien de tel de faire une soupe avec les tomates du jardin ! Un vrai délice !
Pour la petite touche de fromage en effet, ça risque d'être très bon ;)
Contente de te lire ici !

[Steph]

Bonne idée la tomate et la courgette. j'ai justement deux courgettes qui trainent, je vais essayer pour voir.

[MoKaMiLLa]

Merci Steph! Tu me diras ce que tu en as pensé !