Pâtes au thon et fondue de légumes.

16.09.2008

La liste de course:
(Pour 1 belle assiette.)
Pâtes, de préférence des spaghettis ou des linguines
3 tomates à chair ferme.
1/2 courgette.
1/2 oignon.
Une boîte de thon.
                            Du gruyère rapé.
                            Un peu de crème fraîche semi-épaisse.
                            De l'huile d'olive et une noisette de beurre.
                            Sel et poivre.

A vos casseroles !

Couper les tomates et les vider.
Eplucher la courgette (sauf si vous voulez un peu de couleur dans votre assiette)
Couper l'oignon.

Couper les légumes en petits dés.

Mettre les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et la noisette de beurre.
Y faire revenir les oignons.

Quand les oignons commencent à dorer, ajouter les dés de courgette. Laisser chauffer doucement et remuer régulièrement.

Saler et poivrer selon les goûts.

Une fois les courgettes chaudes et tendres, ajouter les dés de tomates. Au besoin, rajouter un filet d'huile d'olive.
Laisser compoter l'ensemble à feu doux. Remuez toujours régulièrement.

Enfin, faire tiédir le thon dans une poêle et dans un peu d'huile d'olive.

Le dressage.

Dans votre assiette,
             * Déposer une couche de pâte.
             * Mettre un peu de gruyère râpé.
             * Ajouter un filet de crème fraîche, puis le thon et un peu de légumes fondants.

             * Recouvrir d'une nouvelle couche de pâte.
             * Mettre le reste de petits légumes sur les pâtes.
             * Ajouter un peu de "vert" en décorant l'assiette avec des herbes du jardin.

Bonne dégustation!