Bouchées au chocolat.

18.09.2008

"Prenez du chocolat
afin que les plus mauvaises compagnies vous paraissent bonnes."
Madame de Sévigné

La liste de course:
(Pour 75 pièces minimum.)
200 g de chocolat pâtissier.
4 oeufs.
                      70 g de farine.
                     125 g de beurre.
                     250 g de sucre.
                     36 petits moules en silicone.

Au travail...!

Préchauffer le four à 200°

Faire fondre le beurre.

Faire fondre les carrés de chocolat dans une casserole à feu doux. (Attention à ne pas le faire cuire!)

Mélanger le chocolat fondu avec le beurre et le sucre.

Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
Battre les blancs en neige (pour des raisons pratiques je commence par là avant même de me lancer dans la recette.)

Ajouter les jaunes au mélange dans la casserole hors du feu.

Ajouter la farine puis mélanger.

Enfin, incorporer délicatement les blancs à la pâte.

Disposer les petits moules sur une plaque de cuisson.

Incorporer la pâte dans une douille pour plus de précision.
En déposer dans chaque petit moule (la bouchée gonflera à peine, faute de levure dans la recette.)

Laisser cuire 10 min. (Pas plus longtemps au risque d'avoir des bouchées bien trop cuites et sèches.)

Une fois la plaque sortie du four, laisser les bouchées refroidir. En effet, l'opération peut se révéler périlleuse si les petits gâteaux sont encore chauds. Ils risquent de se briser...)

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à faire bouillir de l'eau et choisir votre thé préféré pour accompagner ces bouchées chocolatées...

Bonne dégustation !