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  • : Du simple plaisir de cuisiner est née une véritable passion pour la cuisine. Classique ou originale, rapide ou demandant un peu de patience, balades internationales ou régionales, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies... Je vous laisse découvrir mon univers, n'hésitez pas à me donner votre avis et à commenter les recettes!
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Bonjour et bienvenue Chez Moka... Du simple plaisir de cuisiner est née une véritable passion pour la cuisine. Classique ou originale, rapide ou demandant un peu de patience, balades internationales ou  régionales, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies... Je vous laisse découvrir mon univers, n'hésitez pas à me donner votre avis et à commenter les recettes (d'autant plus si vous les avez testées...) Si vous les testez, j'ai inauguré une nouvelle rubrique avec les photos de vos réalisations que vous ayez un blog ou non. N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus.Vous pouvez également vous inscrire à ma Newsletter, vous serez prévenus dès la publication d'un nouvel article...
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 08:42
Bonjour et bon début de semaine à tous,
Annie nous a gentillement apporté de la rhubarbe il y a quelques jours et j'avais justement très envie de faire une tarte... Combien de fois ai-je entendu parler des tartes à la rhubarbe de ma grand-mère ! Je n'ai hélas pas le souvenir d'en avoir un jour goûté, mais mes tantes ou mes parents m'ont souvent fait l'éloge de ce délicieux dessert...
Parce que pour la petite histoire, j'ai deux grands-mères, Germaine qui ne raffole pas de la cuisine (mais aime la déguster) et Marguerite, qui appréciait la bonne cuisine et qui réalisait de délicieux petits plats... Toutes deux ont néanmoins de petites spécialités que je partagerai ici au fil des publications... J'ai maintenant sur l'étagère de ma cuisine toutes les recettes  de Marguerite, recettes qu'elle conservait dans de grands boites en fer et je suis donc partie à la recherche de LA fameuse tarte. J'ai trouvé une recette annotée par ses soins dans un vieux livre de cuisine. Je ne sais pas réellement si c'est de celle-ci dont il s'agit mais c'est celle que j'ai tenté de réaliser...
Ma petite touche personnelle sera comme d'habitude la version individuelle en tartelettes...



La liste de courses.

(pour 8 tartelettes)
Une pâte brisée sucrée.
4 branches de rhubarbe.
20cl de crème fleurette.
2 oeufs. (ou un oeuf d'oie.)
60 g de sucre.
30 g de farine.


1heure avant de préparer vos tartelettes...
Prévoir 3 branches de rhubarbe et les éplucher.


Découper des tronçons de 2 à 3 cm de longueur et les déposer dans une passoire.
Mettre cette passoire dans un grand saladier. (L'eau contenue dans la rhubarbe va alors s'écouler doucement...) Recouvir de 3CS de sucre et mélanger régulièrement.










Préparer une pâte brisée sucrée (en ajoutant 2 CS de sucre)
Découper les ronds de pâte (j'ai choisi un bol pour emporte-pièce)
Foncer de petits moules individuels (chemiser le moule avec un peu de farine au préalable.)











Préparer l'appareil de crème.
Mélanger la crème, les oeufs, le sucre et la farine.






Découper les tronçons dans le sens de la largeurs afin d'obtenir de fines tranches de rhubarbe. Les disposer dans les moules.
Verser l'appareil crémeux sur les fonds de tartes. Redisposer de fines lamelles de rhubarbe sur l'appareil.









Mettre au four 25 min à 180/200°.


A déguster tièdes ou froides.



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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 16:05

Bonjour à tous !


Avec cette recette, celle du Minaka, j'inaugure une nouvelle catégorie qui sera celle des souvenirs, ces recettes avec une "histoire" qui nous rappelle notre enfance ou qui sont liées à des personnes qui nous sont chères. Je possède deux grandes boites remplies de recettes et quelques livres qui appartenaient à ma grand-mère. Ils sont annotés au crayon de bois selon le succès des recettes et certaines figureront sur ce blog prochainement...
Mais j'ai souhaité commencer avec une autre recette, celle de la grand-mère d'un ami très proche. Nico, m'a fait découvrir le Minaka lors d'une petite visite vosgienne. Nous avons adoré et il m'a donc confié la recette de sa mamie Nanou !
La voilà donc à l'honneur sur mon blog, avec ma petite touche personnelle. Alors que Nico et sa grand-mère utilisent un grand moule à cake, j'ai choisi comme à mon habitude des petits plats individuels pour de petites portions gourmandes...

Autre petite info au passage, aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'une bloggeuse récemment arrivée sur la blogosphère. Alors je profite de cette recette pour lui souhaiter un très bel anniversaire ! N'hésitez pas à aller faire un petit tour sur son blog pour lui souhaiter également !

La liste de courses.
(Pour 8 petits minakas.)

100g de farine.
100g de sucre.
125g de beurre.
50g de raisins secs.
1/2 sachet de levure.
1pincée de sel.
2 oeufs
2 pommes coupées en petits dés (si portions individuelles)
ou
4 pommes coupées grossièrement (si utilisation d'un moule à cake)
Du rhum brun.

 

Les ustensiles utiles.
Mini plats en porcelaine

A vous de jouer...

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Laisser macérer les raisins dans du rhum. (Les recouvrir totalement.)

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel.
Ajouter les deux oeufs et mélanger doucement. Ajouter ensuite le beurre refroidi.








Couper les pommes en petits dés ou en gros morceaux selon le plat choisi.
Egoutter (ou pas) les raisins et les ajouter au mélange.









Beurrer et chemiser les petits moules pour optimiser le démoulage.
Ajouter la pâte et remplir les moules à moitié.

Mettre au four durant 25 min à 180°.
(35 min si utilisation d'un grand plat.)











Démouler quelques minutes après la sortie du four.
Servir tiède ou froid avec un bon thé ou du cidre selon l'heure et les goûts...



      Bonne dégustation ...













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