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Bonjour et bienvenue Chez Moka... Du simple plaisir de cuisiner est née une véritable passion pour la cuisine. Classique ou originale, rapide ou demandant un peu de patience, balades internationales ou  régionales, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies... Je vous laisse découvrir mon univers, n'hésitez pas à me donner votre avis et à commenter les recettes (d'autant plus si vous les avez testées...) Si vous les testez, j'ai inauguré une nouvelle rubrique avec les photos de vos réalisations que vous ayez un blog ou non. N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus.Vous pouvez également vous inscrire à ma Newsletter, vous serez prévenus dès la publication d'un nouvel article...
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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 07:35
Après avoir nourri cette catégorie "succulentes sauces" en recettes salées, voilà les sauces sucrées qui vont se faire une place digne de ce nom dans cette rubrique...
C'est une grande première pour moi que cette sauce au caramel...Je suis assez contente du résultat... Vous suivez le guide ?

La liste de courses.
Difficulté
: Moyenne.
250 g de sucre
20cl de crème liquide à 30% de MG
5 cl d'eau.

En cuisine...


Préparation de la sauce caramel.
Dans une casserole, verser le sucre et ajouter l'eau. Mélanger doucement et laisser le mélanger atteindre les premiers bouillons et se colorer progressivement (ne pas laisser brunir trop longtemps, au risque d'obtenir un caramel amer.)





















Une fois les bouillons colorés atteints, ajouter la crème liquide.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
ATTENTION: le choc thermique chaud/froid peut provoquer des éclaboussures brûlantes. Soyez vraiment très prudents.

Deux possibilités pour cette sauce...
Chaude, elle sera assez liquide et nappera à la perfection vos desserts les plus gourmands.
Froide, elle se figera un peu et sera parfaite pour "fixer" un décor d'assiette.






















Recettes réalisées avec cette sauce au caramel coulant...




Bonne dégustation...

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Published by MoKaMiLLa - dans Succulentes sauces !
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commentaires

la poêle qui rit 02/10/2012 14:57

Bonjour....
J'ai "emprunté" ton caramel dans mon article, avec les liens et citations d'usage
http://www.lapoelequirit.com/article-gateau-moelleux-aux-pommes-caramel-coulant-au-rhum-110790439.html
Au plaisir,
La poêle

mary 27/10/2009 22:10


bonsoir,
peut être que j'ai fait une erreur sur mon adresse c'est khykhy58@orange.fr.
merci pour l'envoi de vos recettes
à bientôt


MoKa 28/10/2009 06:38


En effet, le document est parti ce matin.
;)


mary 11/10/2009 09:40


bonjour,
je serai interéssée par la recette de la sauce au caramel. Si d'autres recettes m'interesse puis je me permettre de vous les demander ? Félicitations pour votre blog.
bonne journée
mary


MoKa 27/10/2009 08:14


L'adresse khykhy@orange.fr ne fonctionne pas et je reçois constamment un mail d'erreur lorsque je vous transmets les recettes... Une autre adresse peut-être ?


mary 06/10/2009 15:56


bonjour,
je voudrais savoir comment faire pour imprimer vos recettes j'essaie de faire un copier coller çà ne fonctionne pas.
merci pour vos recettes et félicitations pour votre blog
à bientôt


MoKa 10/10/2009 19:41



Overblog protège les recettes et empêche le copier coller. Quelles recettes vous intéressent ?
Laissez moi votre mail et je vous les enverrai en attendant de mettre en place la fonction imprimer.
Merci pour votre agréable message.
Moka



Oceane 27/09/2009 10:12


hummmm, je fonds pour cette sauce