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Bonjour et bienvenue Chez Moka... Du simple plaisir de cuisiner est née une véritable passion pour la cuisine. Classique ou originale, rapide ou demandant un peu de patience, balades internationales ou  régionales, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies... Je vous laisse découvrir mon univers, n'hésitez pas à me donner votre avis et à commenter les recettes (d'autant plus si vous les avez testées...) Si vous les testez, j'ai inauguré une nouvelle rubrique avec les photos de vos réalisations que vous ayez un blog ou non. N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus.Vous pouvez également vous inscrire à ma Newsletter, vous serez prévenus dès la publication d'un nouvel article...
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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 10:18
Voilà une terrine de poisson qui annonce les beaux jours ! A emporter pour un pique-nique, à déguster découpée en petits morceaux lors d'un buffet printanier, ou tout simplement en tranche pour une entrée très rafraîchissante, bref, les variantes de présentation ne manquent pas et chacun peu y trouver son compte... Je tiens cette recette de Brigitte  et nous sommes plusieurs à pouvoir dire que nous avons adoré hier soir !

La liste de courses.

3 pavés de saumon.
Thym, laurier, un peu de vin blanc, oignon.
2 boîtes de petites crevettes.
6 oeufs.
6 tranches de pain de mie.
2dl ( = 20cl) de crème fleurette. ( L'allégée fonctionne aussi )
100g de petits pois.
3CS de ciboulette.
Sel et poivre.
Du beurre pour le moule.

Ustensiles utiles.
Un moule à cake.
Un plus grand plat pour la cuisson au bain marie.

En cuisine !

Faire cuire le saumon dans l'eau bouillante, agrémentée de vin blanc, d'oignon, de thym et de laurier. Le cuire 6 min (si la cuisson n'est pas achevée ce n'est rien, elle le sera avec la cuisson de la terrine.


Battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Ajouter le pain émietté, la ciboulette, les crevettes, les petits pois et le saumon coupé grossièrement.








Préchauffer le four à 200° ( th6/7)
Mélanger doucement et rectifier l'assaisonnement.

Beurrer généreusement le moule à cake. (pour éviter les mauvaises surprises au démoulage.)

Le placer dans un plat plus grand, que vous remplirez d'eau aux 2/3.
Laisser cuire 1h20 et couvrir d'aluminium au bout de 45 min (faire un petit trou de 2/3cm de diamètre au centre du papier alu pour laisser la vapeur s'échapper.)



Démouler soigneusement et présenter selon vos goûts.

Attention: A lire attentivement en cas de panique au démoulage...
Si comme moi, votre cake malgré tout le soin mis à beurrer votre moule, venait à mal se démouler, il y a peut-être une explication et mieux encore une solution...

A chaque problème...

¤ Votre cake manque de cuisson (c'était mon cas)
¤ Vous n'avez pas assez beurré votre moule.

... sa solution !

¤ Remettre le cake au four une dizaine de minutes sans passer par le bain-marie. (A surveiller pour éviter qu'il ne devienne trop sec.
¤ Beurrer un peu plus la prochaine fois. Décoller les bords en douceur avec la pointe d'un couteau.



Bonne dégustation !





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Published by MoKaMiLLa - dans Entrées
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commentaires

nathou 04/02/2010 22:49


bonsoir
alors je teste cette recette ce we et te donnerais donc mes impressions! bisous et bravo pour ce blog super!


helene06 07/06/2009 19:02

avec une mayonnaise citronnée maison, hum ça doit être extra!

montet 03/05/2009 20:24

J'ai fait cette terrine à midi, elle a eu un véritable succès. Effectivement, il faut 1h20 de cuisson et je l'ai cuite dans un plat en silicone et aucun soucis de démoulage !!!! C'est un véritable régal !

MoKaMiLLa 04/05/2009 10:06


Je suis ravie d'avoir un tel retour sur une de mes recettes ! Contente de voir qu'elle a eu du succès ! A bientôt et merci pour le commentaire !


clara+&+compagnie 30/04/2009 21:33

ca sent délicieusement bon jusqu'ici ! et elle est très jolie en plus ... je vais noter ta recette .
bises
céline

cricridam 29/04/2009 09:56

Un vrai régal pour les yeux et pour le palais je n'en doute pas