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12 janvier 2009 1 12 /01 /janvier /2009 08:30
Aujourd'hui est une journée un peu spéciale... Je reprends le chemin de ma cuisine après quelques semaines passées dans les cartons et ce, pour une occasion un peu particulière, l'anniversaire de Thomas, alias Mr.Moka... Nous avons commencé à fêter ça ce week-end et cette recette était le premier dessert de l'année réalisé pour l'occasion.
Alliance du chaud et du froid, du croustillant et du fondant, le mélange des saveurs était à l'honneur avec cette tarte aux pommes fine amandine. (Tu vois, tu as bien fait d'acheter ce magazine...)
Je vous laisse découvrir la recette...

Joyeux anniversaire Thomas !

La liste de courses.
(pour 4 personnes.)
1 rouleau de pâte feuilletée.
1 grosse pomme (Golden, reinette...) (cela suffira si vous coupez des lamelles très fines.)
        50g de sucre.
        40g de sucre glace
        60g de poudre d'amandes.
        1 oeuf.
        60g + 20g de beurre doux. (la recette originale utilisait du beurre à cristaux de sel)
        4 boules de glace à la vanille.



A vos casseroles...!

Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante.

Former 4 cercles avec un bol dans votre pâte feuilletée. La piquer et la réserver au congélateur.











Dans un petit saladier, préparer la crème d'amande:
  • Malaxer le beurre mou (les 60g) avec le sucre glace.
  • Ajouter la poudre d'amandes puis l'oeuf entier.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate homogène.
  • Réserver.















Couper les pommes en lamelles très très fines.
Etaler la crème d'amande sur votre pâte feuilletée et disposer les tranches de pommes.
Les arroser de jus de citron au besoin.










Faire fondre le beurre qu'il vous restait et mettre le beurre fondu avec un pinceau sur les pommes. Soupoudrer de sucre.












Mettre au four durant 10 min à 200°, puis entre 12 et 15 min à 180°.
Servir chaud avec une boule de glace à la vanille.


Bonne dégustation !

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Published by MoKaMiLLa - dans Desserts
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commentaires

Caroline de Calorinet 19/02/2009 19:27

C’est élégant, ça fait envie.

Sophie 24/01/2009 19:13

Encore une merveilleuse recette que nous avons pu tester ce week end avec grand plaisir. Elles sont aussi bonnes chaudes que froides. Ton blog est fabuleux pour des personnes comme moi qui n'ont aucune inspiration en cuisine!!!!! Bisous Sophie (cousine)

MoKaMiLLa 28/01/2009 08:25


C'est toujours un plaisir de voir que tu testes mes recettes et que tu les apprécies!
De gros bisous à toute la petite famille !


Nad0511 19/01/2009 10:56

J'aime beaucoup tes tartes fines! et joyeux anniversaire à Thomas avec un peu (beaucoup) de retard!

lou 18/01/2009 21:12

Très jolies tartelettes. Elles sont comme je les aime.

Nat 18/01/2009 08:29

Bien jolies tartes et puis le chaud et froid c'est vraiment agréable en pâtisserie. J'aime beaucoup aussi.