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31 octobre 2008 5 31 /10 /octobre /2008 20:55

J'inaugure la première recette de la catégorie "Jours de fête" avec une recette de mini financiers colorés pour garnir vos paniers gourmands.
J'ai choisi de les colorer en rouge et vert, couleurs traditionnelles de Noël. Néanmoins, le colorant rouge était plutôt rose, mais bon, cela peut toujours faire l'affaire. En revanche si quelqu'un à des trucs pour obtenir un colorant rouge digne de ce nom, je suis preneuse et attends vos conseils.
Pour la recette, j'ai testé celle proposée par Pascale Weeks et j'ai ajouté un peu de colorant ou de cacao pour parfumer et donner la couleur escomptée.


La liste de courses.


6 blancs d'oeufs
200 g de beurre.

200 g de sucre glace (Merci Perlou ;))

80 g de farine.
80g d'amandes en poudre.
4 CC de cacao en poudre.
Du colorant rouge et vert.



Ustensiles utiles.

Moules en silicones pour mini-financiers. Voir : Moules silicones
Un chinois.
3 petits saladiers + 1 grand.

Ce qu'il faut faire...

Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre. Une fois fondu, laisser tiédir hors du feu.









Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre légèrement les blancs, lorsqu'ils deviennent mousseux ajouter le sucre glace d'un seul coup.










Continuer de remuer avec une spatule en bois cette fois et incorporer la poudre d'amande, puis la farine.











Prendre le beurre tiède et le tamiser au dessus du mélange.









Séparer la pâte dans trois saladiers associés à trois types de colorant. Mettre quelques gouttes de colorant selon la couleur souhaitée. Pour le cacao, 4 CC suffisent à parfumer et colorer la pâte.
J'ajoute également une goutte de colorant rouge dans la pâte chocolatée.









Répartir la pâte dans les moules en silicone. Faire cuire la plaquette durant 8 min environ.









A la sortie du four, démouler et laisser tiédir les financiers sur une grille. Vous pouvez observer sur les grilles les petites bouchées préparées avec la base de pâte chocolatée.
Seul le moule silicone change.













Suggestion de présentation :














Petit paquet gourmand... Demain, certain(e)s auront même l'occasion d'y goûter !



Bonne dégustation !

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Published by MoKaMiLLa - dans Jours de fête.
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commentaires

FREDERIC 05/12/2010 19:39


Super belles photos. 8 minutes thermostat?
doit on suivre sucre farine ou le sens inverse


cindy 31/10/2009 16:29


c'est vraiment très joli !


ismail ouezzani 04/04/2009 20:56

bonjour j'ai fait votre recette plusieur fois et je suis tres tres content du resulta je vous remerci beaucoup et je me suis permis d ajouter quelque arome alimentaire( fraise , citron, paiche, ananas )et ca donne un gout plus savoureux que le nature et encor merci pour votre recette j espaire que vous allé nous posté plus plus du méme genre ( pour moule en silicone ) et a la prochaine

MoKaMiLLa 05/04/2009 12:24


Merci beaucoup pour votre avis !
Les recettes réalisables avec des moules en silicone sont nombreuses donc il y a de fortes chances d'en retrouver sur mon blog prochainement !


perlou 23/11/2008 11:08

Je vais les tenter, mais il me semble qu'il manque les proportions du sucre glace. Ou alors je ne suis pas bien réveillée ce qui est possible.

Chez nous, ce sera avec de la poudre de noisette, car mon chevelu n'aime pas la poudre d'amande.

merci pour cette belle recette !

MoKaMiLLa 23/11/2008 21:24



Rectification effectuée ! Merci pour la lecture attentive et pour le commentaire...   J'espère
que la recette vous plaira !



sandrine 18/11/2008 09:43

ça a l'air super bon et c'est déjà super joli !! tes colorants sont diablement efficaces, moi je n'arrive pas à obtenir d'aussi jolies couleurs!

MoKaMiLLa 18/11/2008 10:40


Avec les colorants liquides Vahiné tu peux obtenir un tel résultat. Mais il ne faut pas se contenter de quelques gouttes.